THỰC ĐƠN NHÀ HÀNG
Thông tin Nhà hàng
Nhà hàng Ẩm thực Việt TP Vinh Nghệ An
Hình ảnh khai trương Nhà hàng Ẩm thực Việt
Phòng ăn VIP
Ẩm thực Việt - một nét đẹp của văn hóa Việt Nam
Tổ chức liên hoan, hội nghị, tiệc cưới, sinh nhật
Hỗ trợ trực tuyến

Hotline - 0913.388.388

Đặt bàn - 038.352.9899
Hôm nay: 103 - Tất cả: 829,371
 
FANPAGE FACEBOOK
 
ẨM THỰC 3 MIỀN | ẨM THỰC ĂN UỐNG Bản in
 
Bào Ngư - Món ăn và vị thuốc quý
Tin đăng ngày: 25/4/2012 - Xem: 2018
 

Cùng với yến sào và vi cá mập, bào ngư cũng được xem là món ăn quý trong các bữa tiệc sang trọng. Nó còn là vị thuốc độc đáo trong cả Đông và Tây y, giúp sáng mắt, trị ho và tăng cường sinh lực cho nam giới.

Thành phần dinh dưỡng của bào ngư :

Do có hình dạng giống cái tai, bào ngư còn được gọi là hải nhĩ. Tuy có lượng cholesterol khá cao, song bào ngư lại không gây ảnh hưởng cho người bị chứng cholesterol cao, do có sự cân bằng trong thành phần.

Trong 100 g bào ngư chứa: chất đạm 17,05 g; đường ( carbonhydrat ) 5,89 g; chất béo 0,75 g; cholesterol 84,7 mg; các loại vitamin B1, B2, khoáng chất và nguyên tố vi lượng. Trong chất đạm cũng có đủ 19 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể ở lượng mức tương đối cao như Threonin 0,73 mg; Isoleucin 0,75 mg; Valin 0,7 mg; và axit glutamic 2,31 mg.

Theo y lý Trung Quốc, bào ngư có khả năng bổ âm, tăng khí, hạ nhiệt, tăng cường sinh lực cho nam giới, giúp sáng mắt, trị ho, khó tiêu.

Người ta còn tìm thấy trong bào ngư các hợp chất có tác dụng diệt khuẩn có tên là Paolin I và Paolin II. Cả hai đều có tính chịu nhiệt cao, 95 độ C trong vòng 45 phút. Trong đó, Paolin I là protein có phân tử lượng cao, từ 5.000 đến 10.000.

Một hợp chất khác của bào ngư cũng có tác dụng kháng khuẩn được gọi là "Phần C tan trong nước". Kết hợp giữa Paolin I và "Phần C" có thể làm giảm tử vong ở chuột thí nghiệm bị nhiễm khuẩn Streptococcus pyogenes và Straphylococcus aureus kháng Penicillin. Còn kết hợp Paolin II và "Phần C" có thể ngăn ngăn được 99% số virus Polio và Influenza A trong các thử nghiệm trên tế bào thận khỉ.

Nhiều nghiên cứu cho thấy vỏ bào ngư có chứa canxi carbonat, magiê, sắt, silic, photphat và clorua. Vì vậy, Đông y thường dùng vỏ bào ngư để làm thuốc, được gọi là Thạch quyết minh, có vị mặn, tính hàn, tác động vào kinh mạch thuộc thận và can, giúp hạ hỏa, trị nhức đầu, chóng mặt, đỏ mắt..

 
Ẩm thực 3 miền khác:
Đền thờ Cương Quốc Công Nguyễn Xí (25/4/2012)
Độc đáo làng chài Xuân Thủy (25/4/2012)
Di lích lịch sử - văn hoá đền Vạn Lộc và lễ hội (25/4/2012)
Cua vua Alaska - Ngọt ngào hương vị đại dương (25/4/2012)
Bổ sung omega 3 vào chế độ dinh dưỡng (25/4/2012)
Bào Ngư - Món ăn và vị thuốc quý (25/4/2012)
Lợi ích của cá (25/4/2012)
Ăn hải sản và cá khi mang thai giúp trẻ thông minh (25/4/2012)
Khách sạn Hương Giang Cửa Lò (23/4/2012)
Khách sạn Sài Gòn - Kim Liên Cửa Lò (23/4/2012)
Khách sạn Bạch Tuyết Cửa Lò (23/4/2012)
Khách sạn Tây Đô Cửa Lò (23/4/2012)
Khách sạn Hòn Ngư Cửa Lò (23/4/2012)
Khách sạn Thành Hưng Cửa Lò (23/4/2012)
Khách sạn Tiến Anh Cửa Lò (23/4/2012)
 
Nhà hàng Ẩm thực Việt TP Vinh Nghệ An
Số 99 - Đường Kim Đồng - Thành phố Vinh - Tỉnh Nghệ An
Điện thoại: 038.3529.899 - 0388.904.789/ Hotline: 0913.388.388
Email: atv.jsc@gmail.com - 
Website: http://amthucviet.info
Facebook chat