THỰC ĐƠN NHÀ HÀNG
Thông tin Nhà hàng
Nhận phục vụ tiệc tại nhà TP Vinh
Tổ chức sinh nhật tại Ẩm thực Việt
Nhà hàng Ẩm thực Việt TP Vinh Nghệ An
Hình ảnh khai trương Nhà hàng Ẩm thực Việt
Phòng ăn VIP
Hỗ trợ trực tuyến

Hotline - 0913.388.388

Đặt bàn - 038.352.9899
Hôm nay: 451 - Tất cả: 879,591
 
FANPAGE FACEBOOK
 
THỰC ĐƠN NHÀ HÀNG | KHAI VỊ - ĐIỂM TÂM Bản in
 
Chả cá Lã vọng đặc biệt
Tin đăng ngày: 25/4/2012 - Xem: 1889
 
Chả cá Lã vọng đặc biệt
 Để chế biến được món ăn có một không hai này, trước hết phải yêu nghề, có yêu nghề mới bảo tồn được nghề của tổ tiên. Sau đó là đến khâu lựa chọn nguyên liệu, gia vị. Chủ hàng phải cẩn thận, tỉ mỉ, đặt riêng tất cả các loại nguyên liệu.
 
   Rau thơm đặt ở Láng, mắm tôm đặt Thanh Hóa (mà phải là loại mắm tôm làm từ moi tươi, không sạn cát, khi cho chanh vào đánh phải bông trắng, không nặng mùi), bún đặt ở Thanh Trì, lạc phải sẩy hết hạt lép, lựa toàn hạt mẩy. 

   Rồi cá quả to, ngon, tươi thịt mới mềm và không nát, lạng thịt từ hai bên sườn, thái mỏng ướp với nước riềng, nghệ, mẻ, hạt tiêu, nước mắm rồi kẹp vào cặp tre (không được dùng cặp sắt) nướng trên lò than hoa, quạt chả đều tay, sao cho cá chín vàng mà vẫn còn nước ngọt

 

            Nước chấm pha vừa phải, không quá ngọt, quá mặn hoặc quá chua... Chả phải ăn nóng, kèm với bún hoặc bánh đa, ăn cùng với hành củ tươi chẻ nhỏ ngâm muối, thì là, lạc rang, rau thơm, mùi, và mắm tôm hoặc nước mắm. Người ăn có thể nhẩn nha nhấm nháp, vừa ăn vừa nhâm nhi ly rượu, cảm nhận từ từ hương vị đặc trưng có một không hai của món ăn lạ miệng này.

 

 
Thực đơn Nhà hàng khác:
Sinh tố các loại (22/11/2012)
Chè hạt sen bọc nhãn lồng (22/11/2012)
Ngọc trong đá (22/11/2012)
Cam Xã Đoài (22/11/2012)
Kem Ý 7 mùi (22/11/2012)
Dừa nước (22/11/2012)
Chè sen Nha đam (22/11/2012)
Trái Cây Bốn Mùa (22/11/2012)
Lẩu hương dừa (22/11/2012)
Lẩu Ngọc lan (22/11/2012)
Lẩu Ngũ Vị (22/11/2012)
Lẩu hoa đồng nội (22/11/2012)
Lẩu coco tôm mực (22/11/2012)
Lẩu hải sản (22/11/2012)
Lẩu Thái Lan (22/11/2012)
 
Nhà hàng Ẩm thực Việt TP Vinh Nghệ An
Số 99 - Đường Kim Đồng - Thành phố Vinh - Tỉnh Nghệ An
Điện thoại: 038.3529.899 - 0388.904.789/ Hotline: 0913.388.388
Email: atv.jsc@gmail.com - 
Website: http://amthucviet.info
Facebook chat